来源：腾氏水产商务网 时间：2025-08-04 08:55:09 查看：
珠三角加州鲈养殖核心区——顺德杏坛，近两年正面临病害复杂化、养殖成本攀升与市场波动等多重压力夹击。加州鲈作为近年最火爆的养殖品种之一，虽整体行情向好，却上演着 “冰火两重天”的利润分化。有人亩利润超3万元甚至逼近5万元，亦有人深陷亏损困局。同样是养加州鲈，差距为何如此悬殊？
在杏坛扎根水产养殖二十余年的吴景伦，亲历了当地产业转型浪潮——从甲鱼、乌鱼起步，到专注加州鲈养殖已有十五六年。
斤鱼成本低至9元/斤，总利润超60万
顺德当地加州鲈养殖模式分为“头批、中批、尾批”三大传统模式。特别是杏坛区域，头批苗养殖因为能够在鱼价最好的时候出“头箍鱼”，所以这一模式最受欢迎。吴景伦遵循的也是当地主流养殖模式，即每年11月投苗，次年8-9月出一批“头箍鱼”，余鱼转塘待价而沽。
由于经济大环境的不景气和市场行情的低迷，加州鲈这几年的行情经历了大起大落，为了能够保证一定利润，当地加州鲈养殖密度已从早期的4000-5000尾/亩增加到1万尾/亩。
但又因前年加州鲈价格低迷，不少养殖户选择缩减规模，降低投苗密度。吴景伦告诉笔者，他去年将投苗密度降低至7000尾/亩。“当地很多人都不敢投苗，前两年就是养得越多亏得越多，个个都不看好行情。但是去年下半年开始，价格扭转颓势。我去年的鱼是10月开始卖，当时价格是17.5-18元/斤，年底清塘时以12-13元/斤卖出剩余存塘鱼，综合均价也有15元/斤。”
吴景伦算了一笔账：去年这一批鱼的平均亩产6500多斤，料比1.2左右，一斤鱼成本9元，最终实现亩利润近4万元。其3口塘共17亩，总利润超过60万元。
“前年我单塘5万斤鱼等价滞销，最后亏了40万！去年的收益填补了前年亏损的窟窿。以前大家总想囤到6月搏高价，现在见好就收，趁鱼还有行情的时候要赶紧卖掉了！”吴景伦坦言，去年盈利实为填平旧债，许多同行亦是如此。
从“赌行情”到“控风险”，从“拼密度”到“求稳产”
据了解，吴景伦的现在两个塘的鱼最大的有7-8两，平均规格达到3-4两，预计在10月份出鱼。
如今虹彩病毒高发期已过，防控重心转向高温季管理。吴景伦告诉笔者，现在的养殖病害越来越多，必须要悉心管理才能保证产量。他的管理要点有两个：一是控料减负，喂8成饱防肝胆病发生；二是严防氨氮亚盐飙升。
“一般在六七月份后，过了虹彩病毒高峰期，后期就比较稳定了。长到5-6两之后的鱼的肝胆负担重，类似‘上火’的症状，所以我喂鱼时会多加些水让饲料软化一下再喂，这样鱼吸收比较好，不易“上火”。今年周边发病率少了很多，基本上没什么问题，偶尔有零星死鱼也属正常，前期发病损耗后剩下的鱼都比较健康了。”吴景伦分享自己的管理经验。
“高温底热易引发反底，亚盐一旦升高鱼就不吃饲料，如果遇上天气突变更将加剧应激。我们平时都用鲁安消牌的‘安氧达’氧片，和25%的‘单过硫酸氢钾消毒片’一起用。氧片48小时内有效果，一般半个月就用一次，氨氮亚盐就能降下来。有时候天气变化、底质恶化导致氨氮亚盐升高时，就可以提高频率，一个星期用一次，确保氨氮、亚盐不会反弹。鲁安消的产品见效快，整体效果也比较理想。”吴景伦介绍，以前用过很多的底改类和增氧类产品，主要听药店或老板推荐购买，但是降氨氮和亚盐的效果都没有效果，或者需要用多次指标才能恢复正常范围，导致用量增加，成本升高。
鲁安消华南市场负责人郑岩介绍，在一线走访的过程中，不少养殖户反映，市面上很多增氧粒的效果仅能维持2-5个小时，在实际应用过程中，降低亚盐、氨氮的效果很差。为此，他们专门合成了这样一款新型的增氧剂，效果能够维持48小时，低温环境下，持续时间更长。
“‘安氧达’和‘单过硫酸氢钾消毒片’都属于氧化性的产品，可以搭配使用。过硫可以温和地处理塘底的有害菌，可以很明显看到鱼虾的吃食量提升，‘安氧达’针对高温天的水质稳定起到很好的作用，尤其是在广东地区高密度养殖来说，客户反馈效果是很好的。”郑岩说道。
珠三角加州鲈养殖近年承受病毒袭扰、行情波动等压力，养殖户的观念也随之改变，从“囤塘赌高价”转向“控风险稳产量”。
2025年加州鲈价格整体“稳中偏强”，但成本与疫病防控是接下来是否能把握行情的关键。正如吴景伦所说，行情潮起潮落，唯有过硬管理能守住利润。
