来源：腾氏水产商务网 时间：2022-10-20 09:41:37 查看：
江苏高淳：本周高淳河蟹价格均有不同程度上涨，无论是普货还是精品，其中大规格精品母蟹价格涨幅较大，由上周4母140元/斤涨至165元/斤，3.5母从110元/斤涨至120元/斤,3母以下规格涨幅在3~6元/斤,1.5母价格持平。本周公蟹上市量有所增加，中小规格精品公蟹价格有所下跌，跌幅在2~4元/斤，5公由上周的115元/斤涨至120元/斤,4.5公由上周85元/斤涨至87元/斤。
采访的从业者均表示，今年养到大规格的好品质的蟹，往后的价格也不会太差，这个月底品质上来了之后，市场走量会更大一些。
另外，由于今年上市时间偏晚，市场流通情况并不理想。苏南市场上市率较低。“目前苏南的销量只有2~3成，像我们在高淳的几万亩基地，上市率也就20%左右。”
业内人士表示，今年产量和规格都受到不同程度的影响。“去年平均3两/只的螃蟹，今年可能只有2.5两/只，也有养的好的螃蟹，但总体规格要比往年小。”
说到价格，河蟹销售是所有水产品种最复杂的品种。第一，河蟹以规格论价格。第二河蟹以品质论价格。今年能达到精品线的螃蟹比例太少，而普货的行情差。
行业普遍认为今年是螃蟹养殖有史以来最难的一年。“养得好且有效益才算成功，有些养殖户养的蟹规格大，产量高，但是市场价格便宜，效益也是压缩的。从养殖的角度而言，终端反馈今年的水草不好种植，跟气候有很大的关系，持续的高温天气，很多买了保险的养殖户赔的钱都达到400元/亩以上，算是历史最高水平。”
江苏兴化：本周兴化大规格精品公蟹价格持平，中小规格均有所下跌，跌幅在3~7元/斤。中等规格母蟹价格小幅上涨3~5元/斤。
据了解，苏北地区目前干塘的情况很少，大部分养殖户还在继续投喂。“目前河蟹的价格太低了，正常情况下2母规格的价格是37~42元/斤，但目前的普蟹2母价格仅30元/斤出头，很多养殖户出蟹的积极性受挫，选择等价格好点再卖。”
业内人士表示，今年河蟹养殖的情况相对复杂，加上整体经济情况并不乐观，河蟹属于高档食材，若接下来不受疫情影响，年底价格会有好转，反之，则价格不会有很大涨幅。但是值得关注的是，目前各种产区河蟹的存塘量比较多，不似去年这时候螃蟹的存塘量少，年底的时候价格便上涨。按照目前的存塘情况，接下来河蟹的市场行情不好判断。“预计一个月之后，河蟹的价格应该趋于稳定。价格好的话养殖户就会积极出蟹。”
江苏盱眙：盱眙的养殖情况也差不多，投苗密度比泗洪地区要低，比兴化的密度稍高，在2000只/亩左右。今年蟹苗便宜，此外今年从外地拿的苗很多，但拿回来的苗质量不是特别好，后面又重新补苗，导致今年投放的密度普遍相对较高。今年尤其是南方地区，由于去年的产量较低，今年特意增加投放量，总体来说，今年投放的密度都会比往年高。
分析：今年原料暴涨，饲料、动保也有不同程度的上涨，推高了养殖成本。此外，退塘还湖的政策落地实施，湖区的面积不断缩小，养殖面积也在缩小，蟹塘更是供应紧张，导致塘租也不断上涨，最高达到2000多/亩，比南方地区的塘租还贵，但还是很多人抢着要。
“投苗密度2000-3000只/亩养出来的成品蟹，成本大概要5000元/亩。要是买的苗价格高，喂鱼或者高蛋白的饲料，对于水质方面比较注重，用的动保产品多，成本会去到6000-8000/亩。也有部分养殖户追求高质量的河蟹，会养殖规格大的精品蟹，在这里面投入会在1万/亩左右。”好润洪泽湖区域总店长陈刚表示，有的养殖户会选择在中秋节出精品蟹，价格高、产量也高，即使投1万/亩的成本，利润也是可观的，若以现在的价格出蟹，则是亏损的。所以很少养殖户都不想出蟹了，等着价格好一点再卖。
综合市场行情以及业内人士观点，好润洪泽湖区域总店长陈刚有以下几点建议：
1、如果是小户养殖，养殖面积不多，养殖环境、水草状况较好，现阶段河蟹规格匀称，品质还差一些火候，可以选择继续投喂，暂缓出蟹，达到精品蟹再去卖。大规格、品质好的蟹，后期价格应该会有所上涨。
2、若水质环境差的，螃蟹体质差的，则没必要再继续等价，接下来蟹价并不明朗，能出蟹就尽量早出手。虽然目前的价格较低，放在塘口的风险会更高。受天气影响，如果水质、底质差就容易死亡，产生的损耗会更大，加上还要喂食也是一笔成本。（建议仅供参考，养殖户可以根据养殖状况按需出蟹）
另外，养殖方面的建议：
1、养殖的关键是苗，好苗才能养出好的螃蟹。有很多养殖户是不养蟹苗的，到外面或在本地拿苗。现在这段时间苗塘需要继续投喂蟹苗。在越冬前一定要增强蟹苗的体质和提高肥度，有好的体质才能安全过冬。明年开春时也要加强投喂，尽量提高一壳的成活率，且早点蜕壳。顺利蜕壳与吸收的营养和水温有很大的关系，如果买回来的蟹苗投喂情况好，水质等各方面管理到位，苗的成活率就会提高，这样后期养殖的成功率就有保障。养殖最重要的关键点是苗，有好苗才会养出好的螃蟹。
2、在苗的选择上要谨慎，若选择本地苗，投放密度要控制好。以洪泽湖为例，要追求产量，又追求较大规格，建议投放1500~1800只/亩。密度控制好，河蟹的抗风险能力就会增强。若养殖户想养规格特别大的蟹苗，如4公3母以上规格，建议投放800~1200只/亩；如果是从外地买苗务必要选择质量好的苗，可以多放300~500只/亩，这样不易出现低产或者颗粒无收的情况。
3、遇到高温天气，建议养殖户每个塘口都安装增氧机，且增氧机功率不宜过小。谨记高温炎热的中午不要开增氧机，有的养殖户在这方面缺乏经验，开了增氧机后，水温一高就会出现很多问题；高温天气勤改底调水，尽量减少投喂，尤其是环境恶化的时候，千万不能盲目投喂；水草密度不宜过厚，尤其是种植伊乐藻，这种草的不足就是不耐高温，持续高温天气水草很容易烫死，容易有爆塘的风险，所以要多加注意，或者换成水韭菜、轮叶黑藻这类耐热性较强的水草。
4、关于投喂方面，早期尽量投喂高蛋白饲料，不建议长期投喂冰鲜鱼，冰鱼喂多后，患肠炎的几率高。尤其是冰鱼不新鲜的时候，1壳的成活率容易受到影响，2壳、3壳也易形成水瘪子病。早期一壳二壳要提高存活率，一定要早点投喂，早期低温天不必要喂很多，哪怕少喂一点，只要能吃就行。
5、根据具体的养殖情况，可选择公母分养模式。六月黄就可以卖公蟹，八月中旬可以卖母蟹。避免了很多抓螃蟹下地笼河蟹相互残杀、蜕壳不整齐、不同步导致存活率低等问题。
6、此外，明年的养殖要注重调水，改善水体环境。投喂方面，成本是不能省太多的。受大环境的影响，原料价格持续走高，在饲料的选择上要慎重，尤其是想养大规格、产量高的螃蟹，饲料的质量必须得好，反之则会容易导致水瘪子病，成活率低。（建议仅供参考，养殖户应根据具体情况再做分析）
江苏泗洪：本周泗洪蟹价基本持平，涨跌幅度不大。普货公蟹均有1~3元/斤上涨。普货母蟹涨幅也有1~3元/斤。
湖北汉川：本周汉川公蟹价格涨跌幅度不大，基本持平。母蟹均有所上涨，涨幅在1~8元/斤。”
河蟹各主产区价格一览表
（行情时有波动，区域、规格、品相不同价格有差异，报价仅供参考）
