来源：腾氏水产商务网 时间：2024-03-22 14:49:52 查看：
雨霁风光，春分天气，千花百卉争明媚，又见春分好时光。
在这万物复苏的季节里，由上海海洋大学、中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会、中国粮油学会饲料分会、上海市水产学会主办的“第七届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛”，在上海临港雅辰悦居酒店隆重召开。
据了解，华东地区水产动物营养与饲料科技论坛作为行业内的重要交流平台，自创办以来，一直致力于推动水产动物营养与饲料科技的创新与发展。本届论坛倡导“绿色、品质、科技、效益”的主题理念，汇聚了500多位华东地区乃至全国的水产动物营养与饲料科技领域的专家学者、和行业从业者。
中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授，上海海洋大学校长万荣教授，上海海洋大学周洪琪教授，中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任，华东师范大学陈立侨教授，中国粮油学会饲料分会副会长、上海海洋大学冷向军教授，上海市水产学会秘书长陈文银教授，苏州大学叶元土教授，湖州师范学院叶金云教授，中国农业科学院饲料研究所周志刚研究员，南京农业大学刘文斌教授，上海海洋大学成永旭教授，华东师范大学杜震宇教授，广东信豚生物科技有限公司总经理朱旺明，山东微研生物科技有限公司董事长杨金瓶，上海昌进生物科技有限公司董事长骆滨，上海源耀农业股份有限公司杨旭博士出席了本次活动。共同探讨行业发展趋势，分享最新科研成果，推动产学研深度融合，为水产动物营养与饲料的可持续发展注入新的活力。
上海海洋大学水产与生命学院常务副院长 黄旭雄教授主持第七届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛开幕式。
上海海洋大学校长万荣教授致辞
中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任，华东师范大学 陈立侨教授致辞
中国粮油学会饲料分会副会长，上海海洋大学冷向军教授致辞
中国工程院院士、中国海洋大学教授 麦康森
麦康森：我国水产行业未来发展的思考
会上，麦康森首先指出了我国水产业的3大关键痛点：1、消费严重不足的伪过剩；2、进口产品冲击；3、结构性的真过剩。
面对中国水产未来发展的挑战，他从5个方面进行分析。一是近海资源出现“空心化”且“产出基础不稳定”；二是捕捞业人均产量远低于发达国家，略高非洲；三是海洋捕捞业单位产量与产值均低于日本；再就是地缘政治困扰，远洋渔业发展受限；以及实现渔业资源与捕捞需要高质量持续发展。
并提出了我国水产行业未来发展的几点点思考：1、构建深远海跨行业耦合养殖平台为核心的蓝色牧场，服务国家双战略；2、必须确保我国水产饲料蛋白质原料供给；3、变废为宝，实行水产品循环利用；4、非鱼粉蛋白源的开发应用；5、传统养殖方式亟待转型升级——设施渔业；6、水产种业亟待提高良种覆盖率与商业化水平；7、病害防控水平亟待提高；8、长江禁渔效果需要科学评估；福岛核辐射水排放需要科学评估与应对等。
苏州大学 叶元土教授
叶元土：以消费市场为导向，水产养殖和水产饲料技术分析
“谁来养鱼（虾蟹）？谁来吃鱼（虾蟹）？市场需要什么样的鱼？用饲料养出什么样的鱼（虾蟹）？”会上，叶元土提问大家。
谈及未来的水产业发展，他建议大家从销售和消费市场，确定养殖渔产品类型。叶元土预判，养殖业、饲料产业转移到“一带一路”是大趋势；养殖业逐渐集中在拥有渔业资源的手上，饲料逐渐成为配套。常规养殖还会有，活鱼流通和销售、消费还会有，但数量规模会变小。适合加工的原料鱼养殖将会成为主要的养殖种类和养殖方式。
叶元土强调，功能全价饲料是必然趋势！对此，他从3个层面分析水产饲料如何实现质量升级。第一、控制饲料营养水平，显著改善饲料的转化利用效率、节省饲料资源；第二，细化养殖对象的营养需要与饲料配制技术，如加工原料鱼的饲料、食用质量改善的饲料（脆化饲料、烧烤鱼饲料）、特种水产品种的饲料、苗种饲料、亲鱼饲料等；第三，开发新的饲料原料、用好每种饲料原料。
“按照养殖鱼类的蛋白质、脂肪需要量做饲料的营养指标，不要过量做高饲料蛋白质、脂肪含量。市场营养需要配方要回归科学配方。还有，依据饲料标准值做饲料，把过高的粗蛋白降下来，饲料价格不变、用于增加优质动物性原料，提高可以消化蛋白质含量。这些都是可以马上做的工作。”叶元土说。
中国海洋大学 王震博士
艾庆辉（王震博士代讲）：海水养殖鱼类营养研究及饲料开发进展
通过报告，王震首先和大家介绍了海水鱼产业发展概况和营养学研究的现状。包括：海水鱼养殖业的发展历史中的重要事件；蛋白质（氨基酸）高效吸收利用模式的建立；维持健康生长的“平衡营养模式”的构建与完善；微生态制剂对海水鱼健康和品质调控作用的探究；缓解鱼类炎性反应的营养学策略的提出；新型“绿色功能性添加剂”的开发与应用；改善鱼体肌肉品质的功能性添加剂的研发。最后，重点介绍了了水产品品质升级的关键调控策略；针对性开发新型原料；以及利用合成生物学生产新型饲料蛋白源的新技术。
谈及海水鱼营养与饲料的发展趋势，他从以下方面进行展望：1、树立高效绿色、低碳环保的发展理念，推动我国由水产养殖大国向强国转变；2、发展集约化高效养殖模式，降低饲料系数与养殖成本，推动配合饲料的推广；3、继续深入研究，探寻关键靶点，实现精准营养调控；4、持续探究高脂饲料节约饲料蛋白和鱼油替代技术，节约优质原料；5、开发新型饲料原料，扩大原料来源，保障粮食安全；6、发展深远海养殖智能化营养与饲料应用体系；7、培育符合可持续发展要求的养殖新品种。
中国农业科学院饲料研究所 周志刚研究员
周志刚：鱼类肠道菌群稳态调控技术前沿进展
周志刚的报告内容主要围绕“免疫刺激剂使用不当导致水产动物免疫紊乱、养殖鱼类肠道菌群稳态特征是什么？经典益生菌用在养殖鱼类中为什么要谨慎？”这三方面作讲解。
他指出，为什么当下水产动物免疫紊乱频发？这是营养免疫有余、免疫营养不足，同时忽略了肠道菌群是一把双刃剑。接着，他从常规解决措施、靶向肠道菌群调节免疫紊乱创新策略、鱼类肠道菌群稳态特征解析、以及经典益生菌等在鱼类上的应用风险作相关探讨，最后指出土著益生菌培养物值得推广应用。
河南师范大学 秦超彬博士
聂国兴（秦超彬博士代讲）：高品质黄河鲤营养调控研究与应用
据悉，2022年，鲤鱼产量约284万吨。其中，黄河鲤是鲤鱼最具代表性的养殖品种，是黄河流域的重要养殖品种。
秦超彬主要从鲤鱼的肌肉硬度的营养调控和HUFA沉积的营养策略展开内容分享。并结合氧化应激、胶原蛋白、肌纤维发育、肌内脂肪、肠道微生物等5个因素作黄河鲤营养调控的总结及展望。
中国农业科学院饲料研究所 薛敏研究员
薛敏：新型微生物蛋白创制、准入及应用
粮食安全根本是饲料粮安全。薛敏分析称，玉米豆粕型配方体系是我国饲料配方主要模式，饲用粮用量达3.92亿吨，占全国粮食供应量48%（不计大豆），进口依存度46.3%；2023年，大豆进口量9941万吨，比2022年增长11.4%，占全部粮食进口量的6成以上，进口依存度>85%，进口谷物5579万吨，饲用占比81.5%。玉米价格攀升，导致小麦、稻谷等口粮用于饲料，直接威胁我国粮食安全。
“展望未来，我国微生物蛋白生产潜力巨大。”她表示，鱼粉可能成为“添加剂”型蛋白原料；一碳气体原料是巨大的微生物蛋白质资源库；微生物蛋白创制已成为全球研究前沿热点。接着，她详细介绍了乙醇梭菌蛋白、荚膜甲基球菌蛋白，其物化特性及加工性能和市场准入等方面内容。
广东信豚生物科技有限公司经理 蓝汉冰
蓝汉冰：饲料风味剂——味倍鲜在草鱼与加州鲈中的应用研究
“味倍鲜除了具有嗅觉气味外，还具有独特的味觉感受，能改善饲料的气味和口感味道，同时刺激水产动物的嗅觉感受和味觉感受，另外还能提升饲料中的鱼粉等具有鲜味物质的动物源性蛋白原料原有的鲜味，起到增鲜的效果。研究结果表明，草鱼、加州鲈饲料中添加0.1%、0.2%味倍鲜能有效改善饲料风味，提高草鱼、加州鲈的摄食量和增重率，其中以0.2%味倍鲜添加的效果最好。”蓝汉冰说。
上海昌进生物科技有限公司董事长 骆滨
骆滨：合成生物点燃水产饲料新引擎
骆滨称，微生物合成蛋白在水产饲料中有4点安全性优势，分别是：无有机溶剂、无抗生素、无腐败变质、重金属小于0.2ppm。“随着生物技术和生物制造产业不断发展，生物制造从生物医药逐步应用到新材料、食品、饲料、饲料添加剂等领域。昌进生物具备从上游底盘菌株构建，到下游的发酵放大和产品纯化的看全产业链开发能力。”
上海源耀农业股份有限公司 杨旭博士
杨旭：酶解大豆蛋白酵母培养物在水产上的应用
当前，水产品价格持续低迷，而鱼粉价格仍持续高位，因此减少或替代鱼粉的使用仍是整个行业关注的焦点。杨旭表示，寻找优质蛋白原料减少或替代鱼粉使用已经成为水产养殖的必然趋势。“酶解大豆蛋白酵母培养物小肽含量高，以中小分子蛋白为主，大豆抗营养因子降解干净，消化吸收率高。其不仅仅是一个优质蛋白原料，更具有多重特性。一是功能性强，高密度接种增香增鲜型酵母培养，浓郁酵母发酵香味；二是有益肠道健康，大量酵母胞外代谢产物及酵母自溶物能促进肠道健康和提高免疫能力；三是诱食性强，适口性好，促进摄食。
南京农业大学 刘文斌教授
刘文斌：团头鲂对饲料中糖的利用与调控
刘文斌介绍并强调称，团头鲂属静水性、侧扁型、草食性鱼类，内脏团相对较小，活动量较少。集约化养殖模式下，常通过提高养殖密度、降低蛋白（提高糖类）来降低饲料成本，易造成其代谢障碍、抗胁迫能力下降，研究其对糖类的利用及营养调控技术必要且亟需。“团头鲂对高糖耐受性更强(应激与免疫)。与肉食性鱼类欧洲鲈相比，其血糖调控能力更强。进一步说明，开展团头鲂糖代谢研究及高糖饲料研发有很大可行性和必要性。”
上海海洋大学 成永旭教授
成永旭：高品质河蟹养殖的饲料营养调控
会上，成永旭重点讲解了高品质河蟹的营养特征、营养品质、扣蟹营养调控和培育技术以及成蟹高品质养殖的营养调控等方面。
他表示，构建“育繁推”一体和营养品质调控生态养殖技术体系是河蟹品质提升的保障。全程配合饲料投喂模式是高品质河蟹养殖产业提升的突破口。“上海海洋大学自2011年取得突破，经过连续10年的中试和优化，基本建立全程饲料养殖河蟹的技术体系，正在大面积推广应用。”
最后，他从河蟹色泽、滋味、气味等方面做河蟹调控的专业介绍。
华东师范大学 杜震宇教授
杜震宇：提高鱼类逆境抵抗的代谢调控与产业应用建议
杜震宇会上表示，鱼类容易受到环境应激的威胁，并作出科学猜想：维持游离脂肪酸（FFA)稳态是鱼类应对环境应激的重要保障。
他指出，各种逆境是影响动物生存的重要环境限制因子，但很少有研究会调控代谢来改变鱼类对环境应激的耐受性。他根据系列研究对产业实践提出4点参考意见，一是促进游离脂肪酸酯化为甘油三酯（脂肪），或促进游离脂肪酸的分解，均能降低脂毒性，缓解机体氧化应激，提高对逆境的抵抗力。二是通过促进游离脂肪酸的分解来提升逆境的抵抗力更具有产业意义；三是在逆境状态下，要非常谨慎地使用高能饲料（高脂、高糖）；四是鱼类在不同的逆境有不同的代谢适应方式，需要根据实际情况采用不同的代谢调控方式（比如低氧下尽可能提高糖类的利用能力）。
